tutorial membuat mie ayam

 Resep mi ayam ala abang penjual

Bahan:

300 gram mi telur, rebus sampai empuk

 6 sdm minyak ayam bawang

 3 sdt kecap asin 

2 ikat sawi hijau, 

celup sebentar ke air mendidih, angkat, sisihkan

Bahan topping mi ayam (tumisan ayam ceker):

250 gram daging ayam

, potong dadu 6 buah ceker yang sudah direbus

 1 batang daun bawang besar, potong-potong

 2 lembar duan salam

 1 batang serai, geprek

 6 sdm kecap manis Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera

 250 ml air

Bumbu halus: 

7 siung bawang merah

 4 siung bawang putih

 2 cm jahe

 2 cm kunyit

 ½ sdt ketumbar bubuk

Bahan minyak ayam bawang: 

150 gram kulit ayam 

100 ml minyak

 6 siung bawang putih, cincang

Bahan pelengkap:

 Sup

 pangsit Pangsit goreng

 Saus tomat

 Sambal rawit

Cara membuat topping mi ayam

1. Siapkan wajan bersih, tuang minyak, dan panaskan. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun bawang sampai wangi. 

2. Masukkan ayam dan air. Rebus hingga air mendidih. 

3. Tambahkan kecap, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat, siap untuk digunakan.

Cara penyajian mi ayam:

1. Tuang dua sendok makan minyak ayam dan satu sendok teh kecap asin di mangkuk. Masukkan 1/3 bagian mi dan aduk sampai rata. 

2. Beri tumisan ayam ceker, sawi rebus, dan pangsit goreng. Sajikan bersama sup pangsit dan sambal rawit.